红烧带鱼新吃法
刚开始学做饭时，就是带鱼总做不好，吃起来会有腥气。经过多次尝试，独创出属于自己的一套制作工艺。去掉了过油的环节，带鱼出锅鲜香美味，鱼肉细嫩不油腻，味道近于天然，除去添加过多的香料，吃出带鱼自然的鱼香，而一点腥气都没有。
74克
216克
42克
1797
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/14
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带鱼去鳍。
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步骤2/14
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去头内脏。
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步骤3/14
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流水冲洗干净肚子内的鱼血。
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步骤4/14
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剪二寸长的鱼段。
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步骤5/14
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葱姜蒜炒香，加水，煮开，加白酒，这是做鱼好吃的诀窍，白酒可以有效的去除鱼腥气，有提香的作用。
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步骤6/14
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加白糖，红烧鱼也少不了它，提鲜增香，使做出来的鱼更有味道。
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步骤7/14
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加盐。
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步骤8/14
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生抽。
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步骤9/14
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米醋。
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步骤10/14
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老抽调色。
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步骤11/14
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加入带鱼，大火煮滚。
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步骤12/14
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中小火加盖焖煮十五分钟。
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步骤13/14
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最后大火收至汤汁粘稠，撒上香菜，即可出锅。
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最后一步
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鱼香浓郁，肉质细嫩，味道鲜香可口，口口入味。
这种红烧鱼的制作方法，煮开后，现尝一下汤汁的味道，要比平时做菜的口感咸一点点，鱼肉才能更有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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