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青椒烧茄子(少油秘诀)

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自从发现可以有这种健康少油,茄子软糯的做法后,从此爱上它! 将切好的茄子用盐水浸泡片刻,杀出水分, 再放入锅中继续煸炒, 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油, 再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.我用的是厚皮的柿子椒,味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒 2.茄子因为腌制的时候带有盐分,而且酱油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。 3.这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了 4.茄子浸泡的过程中吸入了水分,所以不用加水也很好炒熟。 5.茄子提前用盐腌制, 再不加油放入锅中炒干水, 这样处理过的茄子,炒制时只需加普通的油量就可以了, 减少了茄子的吸油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-06-19

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