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金牌干葱豆豉鸡的做法

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金牌干葱豆豉鸡

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这是一道家喻户晓的传统粤菜，广东人对于吃鸡那是尤为热衷的，无论过什么节日餐桌上鸡肉的菜肴那是必不可少，今天咱们这道菜不仅鸡肉鲜嫩而且葱香浓郁，而且关键用了个人最满意的一款油，多力浓香花生油，除去自身的香味外，还能充分发挥出食材的香味，并且保持食材原本的颜色，这道菜搭配上多力浓香花生油，绝对是日常生活中必不可少的一道美味佳肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

多力浓香花生油适量

、

鸡肉 350克

、

姜 5片

、

干葱 15克

、

蒜 3粒

、

豆豉 1汤勺

、

生抽（腌料） 1汤勺

、

料酒（腌料） 1茶匙

、

蛋黄（腌料） 1个

、

生粉（腌料） 1茶匙

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1/2汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把切好的鸡肉加少许生抽料酒，一个蛋黄还有生粉腌制5分钟
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒入多力浓香花生油烧制7成热，把干葱，姜蒜放入炸至金黄色后捞出待用，这样味道更香
步骤3/6 点击查看大图
锅内留少许多力浓香花生油，放入腌制好的鸡肉煎至两面金黄
步骤4/6 点击查看大图
把炸好的干葱姜片和蒜放入锅中，加生抽，蚝油，豆豉，料酒调味，收汁即可
步骤5/6 点击查看大图
鸡肉下锅一定要把锅烧热，鸡肉下锅不要着急翻过，待底部煎至定型起焦壳再翻过，这样不容易粘锅
最后一步点击查看大图
炸葱姜蒜的油温一定要控制好，炸出来的味道更香

小贴士

这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油，它获得Monde Selection & iTQi国际美味双料大奖肯定，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，长期食用多力浓香花生油还可以减轻胃黏膜损伤，起到健脾养胃的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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