酸菜鱼头锅
今天的酸菜鱼头特别好吃，属于重口味儿吃法，很香很过瘾，全家人都说比餐馆里的还要好吃。 这条鱼超级大，交待一下各自的去向吧。鱼头做了酸菜鱼头炖土豆粉，也就是今天这个菜。鱼身中段以下我切成鱼段，一块一块的蒸着吃了，鱼身中段以上部分，我把鱼肉取下来做了鱼丸，鱼骨同鱼头一起吃了。片下来的鱼排骨也比较大，单独蒸了吃，就连做鱼丸弄下来的鱼皮都焯水凉拌了，这样吃鱼是不是很好呢。
60克
128克
11克
1085
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/9
点击查看大图
准备鱼头，这个鱼头超级大啊。
-
步骤2/9
点击查看大图
准备配料。
-
步骤3/9
点击查看大图
葱姜蒜和酸菜改刀备用。另备干辣椒和干花椒。
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅倒油，下葱姜蒜干辣椒干花椒炒香。
-
步骤5/9
点击查看大图
再下酸菜炒香。期间放一勺豆瓣酱。
-
步骤6/9
点击查看大图
放大鱼头，加水半没鱼头，因为全没鱼头需要水太多了哈。我还加了一些鱼骨。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入料酒、盐、生抽和胡椒粉，大火煮开，转小火把鱼头炖酥烂。期间需要把鱼头翻面。
-
步骤8/9
点击查看大图
土豆粉我作的保鲜粉，用温水打散就可以用了，如果用干粉，需要提前泡好。
-
最后一步
点击查看大图
土豆粉下锅，加两勺成都红油，把粉煮透就可以出锅了。有汤有肉有粉，一个菜搞定一餐，挺好的。鱼头太大，剩碗里的时候就看不到它了，这菜就锅吃比较过瘾呢。
这份菜量比较大，调料放的也比较足，实际操作时要根据自己的材料调整调料的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
酸菜鱼头锅的其他做法
酸菜鱼头锅的相关分类
酸菜鱼头锅的相关推荐
-
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
831874人看过 -
鱼头焖酸菜
36452人看过 -
东北锅包肉
2389607人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3008928人看过 -
炸酥肉
296551人看过 -
番茄土豆炖牛腩
46959587人看过 -
酱牛肉
16489410人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77124813人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1125872人看过 -
爆炒猪肝
19062262人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
736853人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11070280人看过
