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泥鳅汤的做法

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泥鳅汤

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泥鳅，俗有水中＂人参＂之美誉，属高蛋白低脂肪食物，它即有保肝益肾、健脾养胃、滋阴祛湿之功效，还能预防心脑血管病，总之，好处多多，经常食用，能起到强身健体的作用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

泥鳅 750g

、

黄瓜半根

、

生姜 5片

、

蒜瓣 5个

、

红杭椒 1个

、

青椒 1个

、

花椒 20粒

、

生抽适量

、

料酒适量

、

醋适量

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

枸杞数颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
步骤2/8 点击查看大图
备齐佐料。
步骤3/8 点击查看大图
备齐调料。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入半锅清水烧开，倒入活泥鳅，立马盖上锅盖（不然会蹦得到处都是泥鳅哦），会听到锅中噼里啪啦乱响哦，大约5秒钟，锅中悄无声息时，就把泥鳅倒入沥箕，用小剪刀剪去泥鳅脑壳，剪开泥鳅肚子，去掉内脏洗净备用。
步骤5/8 点击查看大图
处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。
步骤6/8 点击查看大图
撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。
最后一步点击查看大图
不错哦，口感嫰滑如豆腐脑，味道还蛮鲜的！

小贴士

泥鳅买回来后，每晚换水养几天，去除泥腥味，味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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