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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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1小时以上

牛腩 1000g

、

土豆和胡萝卜各2个

、

西红柿 3个

、

洋葱 1个

、

葱 2根

、

姜 5片

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

番茄沙司适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩切块焯水沥干备用。
步骤2/15 点击查看大图
洋葱切好
步骤3/15 点击查看大图
西红柿去皮切小块
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块
步骤5/15 点击查看大图
土豆切滚刀块
步骤6/15 点击查看大图
挽一个葱结，姜切片备用。
步骤7/15 点击查看大图
热锅凉油入胡萝卜炒一下，铲起来备用
步骤8/15 点击查看大图
热锅入油，加牛腩翻炒
步骤9/15 点击查看大图
加入酱油、料酒、醋
步骤10/15 点击查看大图
入洋葱、西红柿块翻炒
步骤11/15 点击查看大图
加入番茄酱
步骤12/15 点击查看大图
加黑胡椒粒
步骤13/15 点击查看大图
倒入热水没过牛腩，加入葱结和姜片。
步骤14/15 点击查看大图
大火煮开，转小火慢慢炖吧
最后一步点击查看大图
出锅前40分钟加入胡萝卜、土豆。待炖好之后加入盐，撒葱花。

小贴士

1.牛腩买回来先泡20分钟血水。 2.焯好水的时候要用热水冲洗，一定要热水，，冷水冲洗会导致牛肉炖不烂了。 3.焯水那一步，撇干净浮沫，下面的清汤可以留下来，是为高汤，可以下牛肉面用，也可以做菜用。 4.最后才能加盐，如果一开始就加，，牛肉可能就炖不烂了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07 · 广东

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