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豉汁凉瓜炒牛肉的做法

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豉汁凉瓜炒牛肉

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凉瓜就是苦瓜啦。苦瓜炒牛肉是一道荤素搭配的家常菜，吃起来既有牛肉滑嫩的口感，又有苦瓜清爽的味道，相互搭配营养又健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 300g

、

苦瓜 1根

、

蛋清 1个

、

生粉 10g

、

生抽 2勺

、

料酒 1汤匙

、

糖 2小勺

、

蚝油 1/2勺

、

豆豉 1勺

、

盐 1小勺

、

姜 1块

、

蒜 6、7瓣

、

葱 1小把

、

多力花生油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
主要食材。
步骤2/19 点击查看大图
苦瓜尽量把里面的白馕去掉，那个东西是最苦的，随后切成片。
步骤3/19 点击查看大图
放入水中汆烫一下。
步骤4/19 点击查看大图
牛里脊切成片后，加料酒。
步骤5/19 点击查看大图
盐。
步骤6/19 点击查看大图
再加入蛋清和淀粉，抓匀，腌制几分钟。
步骤7/19 点击查看大图
油倒入锅中。
步骤8/19 点击查看大图
油锅四成热，把腌制好的牛肉片放入，炒至六分熟，盛出后留底油。
步骤9/19 点击查看大图
准备好葱姜蒜。
步骤10/19 点击查看大图
把葱姜蒜放入油锅中。
步骤11/19 点击查看大图
再加入豆豉，煸香。
步骤12/19 点击查看大图
随后把牛肉片和苦瓜片一起倒入。
步骤13/19 点击查看大图
加生抽。
步骤14/19 点击查看大图
蚝油。
步骤15/19 点击查看大图
糖。
步骤16/19 点击查看大图
最后再勾个薄芡，快速地翻炒均匀。
步骤17/19 点击查看大图
出锅装盘。
步骤18/19 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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