来自莆田的味道–妈祖米线
一道老少咸宜的简单美味主食, 而且选材新鲜的话,还能煮出一股家乡的香味! 食材知识普及【妈祖米线】 面线是莆田的特产面食,老一辈莆田人仍在坚持纯手工制作面线,历经数个繁复步骤,才能做成丝丝宛似流沙、洁白如玉、线条细匀的面线!
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步骤1/13
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请备将所有材料清洗备用
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步骤2/13
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先烧开热水,再将妈祖面线煮熟(记得放点油会更好哦)
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步骤3/13
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面线熟后捞起备用
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步骤4/13
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热锅放油,再放蛋,炒至金黄后放在旁备用
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步骤5/13
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热锅后放些许油,然后放入五花肉煸出香味
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步骤6/13
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放入其它配料一起炒
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步骤7/13
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加适量水,煮出鲜汤
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步骤8/13
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加入一小勺葱油提香(事前炸好)
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步骤9/13
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盖上锅盖,煮出香气
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步骤10/13
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放入妈祖面线和炒蛋加热30秒
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步骤11/13
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再手撕芹菜撒入适量
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步骤12/13
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同步加上福建老酒
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最后一步
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关火前放入葱蒜一并炒均匀就可以出锅了!
TIPS1:鲜虾记得事前先剥壳去虾线哦
TIPS2:老酒可以用花雕酒代替,出锅前放才能体现妈祖面线的香气哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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