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香辣鱼柳的做法

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香辣鱼柳

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让不爱吃鱼的孩子也欲罢不能的口水鱼✌️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼或龙利鱼一袋

、

蔬菜（豆芽、黄瓜、莴笋任意）适量

、

辣椒酱或老干妈一勺

、

黄剁椒或红剁椒一勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖、淀粉、胡椒粉、盐少许

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
冰鲜巴沙鱼柳一袋，提前室温解冻。
步骤2/23 点击查看大图
切片或者条
步骤3/23 点击查看大图
加适量盐和淀粉抓匀腌制片刻，这样使鱼肉入味，本身沙巴鱼口感就很嫩。
步骤4/23 点击查看大图
辣椒酱，提辣
步骤5/23 点击查看大图
剁椒，增鲜
步骤6/23 点击查看大图
两种酱各一勺混合
步骤7/23 点击查看大图
准备一些姜丝、蒜粒，一定要适量小米辣，鲜辣的味道独一无二，切碎。
步骤8/23 点击查看大图
热锅，倒入适量多力浓香花生油。
步骤9/23 点击查看大图
下配料炒香
步骤10/23 点击查看大图
倒入之前混合的辣椒酱一起炒出香味，炒出红油，中火以免糊锅。
步骤11/23 点击查看大图
倒入配菜，可以是黄瓜、莴笋、土豆、绿豆芽……自己喜欢的都可以
步骤12/23 点击查看大图
一起翻炒
步骤13/23 点击查看大图
蔬菜炒至断生后放高汤，没有就放纯净水
步骤14/23 点击查看大图
汤煮开放调料，生抽两勺
步骤15/23 点击查看大图
老抽半勺调色
步骤16/23 点击查看大图
蚝油一勺
步骤17/23 点击查看大图
白糖少许提鲜
步骤18/23 点击查看大图
搅拌均匀下鱼柳
步骤19/23 点击查看大图
转大火汆烫一分钟，试试味道增加盐量。
步骤20/23 点击查看大图
撒葱花
步骤21/23 点击查看大图
胡椒粉少许
步骤22/23 点击查看大图
口感软嫩的香辣鱼柳就OK了
最后一步点击查看大图
没有刺的鱼肉比较受孩子欢迎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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