原味小餐包
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早餐吃什么?这个不用愁,炒饭、烙饼、煮面条,这些中式的都难不倒咱,无非就是头天晚上做好准备,一早起来操练起来。如果充分利用家中的智能电器如面包机、电饭煲、豆浆机,早餐更是优哉游哉的了。今天咱不说这些中餐,咱来个西式的小面包。 早起现做面包肯定来不及,等吃上了,说不定都中午了,所以咱这面包要提前一天做出来。如果你有闲空儿可以完全按照我的这个程序来做。如果没时间也不怕,把这个私房面包方子收藏好,用面包机的一键式功能或者预约功能,一样能做出组织细腻、一咬真带劲的面包来。有了这个私房配方,面包造型随便换,加馅或者不加馅都随意,口感柔软又筋道,早餐不发愁了。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
全部材料准备好:做面包要用高筋粉,蛋白质含量在13%以上,加入少许蛋糕粉,是为了让成品面包的口感更加柔软;现在天气热,这些材料最好都能冷藏后再使用,用冰块泡水揉面更佳,面团的温度控制在25度左右,口感才更完美;没有厨师机用面包机或者手揉均可;
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步骤2/13
鸡蛋、凉水、酵母、白糖、盐同入揉面盆中,先用筷子将材料混合融为一体,忽略此步也可以,因为我用的是粗砂糖,不易融化;不用担心白糖和盐会把酵母杀死,这么一会儿不打紧,白糖还会提供给酵母更多的养料;
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步骤3/13
面粉称重入盆中,我用的长帝厨师机,先用1、2档将所有材料混合成团,待面团滋润能拉扯出粗膜后,加入黄油;
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-05-30
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