海米酿冬瓜

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海米冬瓜是最家常的一道菜了，今天带给大家的用“蒸”的做法来做海米酿冬瓜，颜值高，味道好，鲜香中冬瓜软嫩，老人孩子都适合吃！这道蒸菜我用了臻米折叠蒸锅，透明的双层蒸锅可以对蒸制的食材一目了然，外置水箱水位看的很清楚，还可以中途加水，解决了千滚水蒸食物的烦恼，可以折叠起来才9.7厘米厚度，太方便收纳了！并且10秒出蒸汽，微压蒸汽延时供水，110度雾化汽点，比传统加热温度更高，锁住食物更多营养噢！现在我们来做这道菜吧！我做了两盘，如果想做一盘，食材可以减半。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冬瓜 1个

、

海米 30-50克

、

太太乐鸡汁几滴

、

生抽 3-5克

、

香油几滴

、

蒜 2瓣

、

姜一小块

、

食盐适量

、

水淀粉小半碗

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
从超市买来的小个头冬瓜。如果没有这种，也可以买超市切成圆块的大冬瓜。
步骤2/25 点击查看大图
从冬瓜中间部位切下两块，厚度大约4厘米左右。
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用刀在冬瓜瓤与冬瓜肉结合部位划一圈，把瓤取出来，成为一个环型。
步骤4/25 点击查看大图
去掉冬瓜外皮。
步骤5/25 点击查看大图
沿着冬瓜外形切成片，不要弄散，保持没切前的圆形。
步骤6/25 点击查看大图
切好转移到盘子里，整理一下，成为冬瓜盅的样子。
步骤7/25 点击查看大图
这时海米用水泡上。
步骤8/25 点击查看大图
再取一小块冬瓜，切成小丁，我大概用了100克左右，用量根据自己的冬瓜盅大小和海米的量来调整。
步骤9/25 点击查看大图
切一点蒜末和姜末。
步骤10/25 点击查看大图
锅里放一点点油，开火，放入姜末和蒜末爆香。
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加入海米和冬瓜丁翻炒。
步骤12/25 点击查看大图
加入几滴太太乐鸡汁调味。
步骤13/25 点击查看大图
再加一点水，小火熬两分钟即可。
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把熬好的海米酿入冬瓜盅。
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现在我们的臻米蒸锅出场了！透明的双层蒸格可以同时蒸两盘菜。
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放好接水盘，把一盘冬瓜盅放在第一层。
步骤17/25 点击查看大图
再放好第二层蒸格，第二盘冬瓜盅也可以放上面啦！
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外置的水箱，加入一些水，刻度看的很清楚，不用太多水噢，因为臻米蒸锅非常节水！这样的设计，水位可以看的很清楚，我们就可以杜绝用千滚水蒸食物了！
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把旋钮调到15分钟。
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接通电源，工作指示灯亮了，蒸锅开始工作。
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10秒钟，110度的蒸汽出来啦，好快噢！这是臻米蒸锅的微压蒸汽延时技术，温度更高，锁住食物更多营养！
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四面透明的蒸锅，我们可以很清楚的看到食物蒸制过程中的状态！
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时间到，蒸锅'滴'的一声自动断电，我们稍等一两分钟揭开盖子，防止蒸汽烫伤，哇，蒸好了！冬瓜颜色清亮，感觉比传统蒸锅蒸出来的更有颜值呢！蒸锅也很容易清洗，只需要倒掉接水盘的水，用软布轻擦即可！折叠起来厚度不足10厘米，可以轻松收纳！
步骤24/25 点击查看大图
我们把蒸出的汤汁倒入炒锅，如果汤汁较少，可以再加一些水，再加一点盐，开小火烧开后用水淀粉勾下芡，最后浇在冬瓜盅上，这道菜就完成啦！
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味道鲜美，食之软嫩的海米酿冬瓜上桌，享受美味吧！