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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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天热炎热，不想下厨，这个时候简单又方便的清蒸菜就特别的受欢迎，不用在厨房久呆，也能吃得健康又美味。所以小编特意从沃尔玛超市买了胡姬花古法小榨花生油，原材料很好，用的是红衣胖花生。工艺也很独特，慢火炒，香透了，再小榨。拿来做蒸菜，香味扑鼻~馋哭隔壁家熊孩子～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

大葱

、

生姜

、

料酒

、

小米椒

、

蒸鱼豉油

、

食盐

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先准备好所有的食材，鲈鱼买的时候让店家杀好，去掉鱼鳞。
步骤2/6 点击查看大图
用流动的水把鲈鱼清洗干净，划上两刀，摸上食盐和料酒，腌15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
把大葱切段，垫在盘子底部，把鱼放大葱上面，在鱼身和鱼肚里面都铺好姜片和葱段。
步骤4/6 点击查看大图
开水上锅，蒸10分钟，关火后再虚蒸2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
出锅后倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片和葱段，放上新的葱丝，和小米椒丝，趁热淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的花生油，建议用胡姬花古法小榨花生油，鱼会更香润。
最后一步点击查看大图
啊美滋滋

小贴士

1、整条鱼烹饪时，一般都需要在鱼的身上划上两刀，方便其入味。 2、在盘子底部垫上葱段可以使蒸汽循环更顺畅，使鱼熟的更快，也可以用筷子代替。 3、把鱼蒸好之后的汤汁倒掉，再加调味料，最后浇热油，会让你胃口暴增。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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