榴莲芝士冻的做法——小兔奔跑蛋糕培训

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

樱花适量

、

雪碧 100克

、

水 10克

、

吉利丁粉 6克

、

奶油奶酪 125克

、

细砂糖 40克

、

吉利丁粉 5克

、

水 10克

、

椰浆 30克

、

榴莲肉 90克

、

淡奶油 125克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
首先我来介绍一下这款产品所需要的工具和原材料工具包括：打蛋器、硅胶勺、烤箱、喷枪原料包括：盐渍樱花、雪碧、吉利丁粉、水、奶酪、白砂糖、椰浆、淡奶油、榴莲肉
步骤2/23 点击查看大图
淡奶油加糖打至7分发
步骤3/23 点击查看大图
出现纹路且会流动时即可
步骤4/23 点击查看大图
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
步骤5/23 点击查看大图
加入椰浆拌匀
步骤6/23 点击查看大图
吉利丁粉倒入10克水中拌匀
步骤7/23 点击查看大图
再隔热水融化
步骤8/23 点击查看大图
将小部分慕斯倒入吉利丁中搅拌
步骤9/23 点击查看大图
倒入慕斯中继续搅拌
步骤10/23 点击查看大图
倒入榴莲肉搅拌，
步骤11/23 点击查看大图
拌匀后分次将打发好的淡奶油倒入慕斯中拌匀
步骤12/23 点击查看大图
模具底部用保鲜膜包住，
步骤13/23 点击查看大图
将慕斯液倒入5寸的模具中，
步骤14/23 点击查看大图
将表面抹平后轻微震出气泡，
步骤15/23 点击查看大图
放入冰箱冷冻一晚上或6小时以上
步骤16/23 点击查看大图
冻慕斯的同时可以制作慕斯的装饰
步骤17/23 点击查看大图
吉利丁先泡水拌匀
步骤18/23 点击查看大图
小部分雪碧加热后倒入吉利丁中，拌匀，
步骤19/23 点击查看大图
再倒入剩余的雪碧中拌匀
步骤20/23 点击查看大图
倒入冷冻的慕斯中
步骤21/23 点击查看大图
加入适量的樱花作为装饰，放入冷藏冻至凝固
步骤22/23 点击查看大图
慕斯脱模用抹刀将周围抹均匀即可
最后一步点击查看大图
慕斯脱模用抹刀将周围抹均匀即可