只需焯水就能鲜嫩脆爽——红油脆肚#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法 点击查看大图

只需焯水就能鲜嫩脆爽——红油脆肚#爽口凉菜,开胃一夏!#

97728人浏览 · 2740人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

今天给大家强力推荐这款脆肚,只需简单的焯水不需要长时间炖煮就能得到口感鲜嫩脆爽的脆肚了 做好的脆肚可以凉拌也可以爆炒一样鲜脆哦 这道菜是我们这个大家族所有家庭的保留菜,基本逢年过节都会有脆肚来招呼客人的 脆肚好吃可是也有几大要点要掌握好!!! 我把要点写在前面,以免有些马大哈同学做废了又回来埋怨我的菜谱不好 今天主要介绍如何制作脆肚,红油脆肚我们要突出红油就不要用酱油,用盐调底味即可 如果用来爆炒的话,只需要油温升高后倒入猪肚快速翻炒调味就能出锅 1.猪肚选用冷冻或者新鲜猪肚都可以 2.我一个猪肚一般配7到10克食用碱,主要看猪肚的大小 3.用开水泡猪肚的时候,如果猪肚很嫩一次就可以,如果猪肚相对比较老就需要再用开水泡一次 4.开水泡好能用手指掐断后,要用清水反复冲洗直到没有油花,冲洗干净后要用清水浸泡去掉碱味,期间要多次换水,夏天请放入冰箱冷藏浸泡 5.去除掉碱味的脆肚沥水放入保鲜袋里,放入冰箱冷冻2个小时后再放入冷藏,就可以随时拿出来食用了
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/17

  展开全部17个步骤

发布于 2019-05-22

换一个做法
只需焯水就能鲜嫩脆爽——红油脆肚#爽口凉菜,开胃一夏!#的其他做法
更多趣味内容
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页