巧拌土黄瓜

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“久居樊笼里，复得返自然。” 在城市流落久了，就会向往宁静的田园生活。夏季的小菜园，青翠的藤蔓，黄色的小花，嫩绿脆生的黄瓜，自给自足，随摘随用，去繁就简，简单随性的生活。黄瓜的营养价值 1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒； 4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体； 6. 健脑安神黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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33克
14克
27克

412
千卡

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

胡萝卜少量

、

花生米少量

、

姜蒜适量

、

葱花适量

、

小米椒 1-2根

、

盐适量

、

味鸡精适量

、

白糖适量

、

辣椒油适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1.本地的新鲜黄瓜，看着惹人喜欢。
步骤2/17 点击查看大图
2.准备食材。
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3.花生用开水泡一会。
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4.黄瓜和胡萝卜切成小块待用。
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5.胡萝卜焯水。
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6.放入凉水中浸泡。
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7.黄瓜中放入适量盐，拌均匀，进行腌制。
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8.姜葱蒜小米椒如图所示切好。
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9.将配料放入碗中，加入适量盐。
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10.加入适量味鸡精和白糖。
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11.加入生抽和醋。
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12.加入红油辣椒。
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13.加入香油。
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14.加入葱花，调味汁就做好了。
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15.将腌制得黄瓜里面多余的水分倒出，放入红萝卜和花生。
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16.将调味汁倒入，搅拌均匀即可。
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17.装盘。美味的拌黄瓜就做好了。

小贴士

1.腌制黄瓜放盐不要放多了，如果放多了的话后期调味汁就要少放盐，且腌制好的黄瓜可以用水简单冲洗一下，沥干水份。 2.胡萝卜焯水后泡凉水，胡萝卜加热后营养更佳。 3.黄瓜皮本身还是一味药材，且这个是纯绿色天然的蔬菜，未打过农药，所以不用去皮。

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发布于 2019-05-22

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