客家酿豆腐
酿豆腐做法大同小异,想要味道鲜美,则要在馅料上下功夫,馅料调的好,整道菜的口感就完全不一样了,馅料也是酿豆腐的灵魂所在。 今天做的这个搭配,特别简单,用洋葱和鲜肉剁碎,调入调味料拌匀,填入豆腐中,酿好的豆腐要煎至表皮焦黄色,这样就能保持豆腐块的完整,口感外焦里嫩,嚼起来鲜甜厚重,老爸吃过后大赞,说我做的酿豆腐比饭店做的还好吃。
50克
33克
64克
815
千卡
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步骤1/10
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备好食材,剁馅的猪肉,最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花肉,因为有点油脂的肉馅,口感香嫩,比用瘦肉的好吃。洋葱少量就够了,过多的话馅料容易散开。另外,洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,做馅非常好吃。
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步骤2/10
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猪肉洗净去皮,洋葱、胡萝卜洗净,分别切小块,放入搅拌机内、调入少许葱花,盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。
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步骤3/10
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遮上盖子,通电剁成细腻的肉馅,把肉馅倒出盆中,用筷子搅拌起筋且黏稠,接着处理豆腐。
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发布于 2019-05-20
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