蒜香花甲
贝类肉质鲜嫩味美,锌含量丰富,无论入汤入菜,都能让人食欲大开。今天分享一道简单快手的做法,用花甲(即花蛤,蛤蜊的一种)来做一份家常的美味,鲜甜的口感和柔软的肉质,一上桌就会被全家人吃个精光!
23克
31克
14克
389
千卡
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步骤1/11
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花甲提前用盐水浸泡2~3小时,让花甲吐尽泥沙。
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步骤2/11
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大蒜笃笃笃切末。
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步骤3/11
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蒜苗切段。
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步骤4/11
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把花甲倒入汤锅中,加入生姜片,煮至花甲全部开口笑。只要张口笑的都捞起来备用,如果怎么煮都不笑的说明不新鲜,直接丢弃。
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步骤5/11
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用冷水冲洗下。过冷水可以让花甲的肉质保持鲜嫩。有条件的话可以用冰水浸泡,口感会更加出众。
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步骤6/11
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热锅加油,倒入蒜末炒香。
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步骤7/11
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加入蒜苗,翻炒均匀。
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步骤8/11
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加入花甲,转大火翻炒两三分钟。
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步骤9/11
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加入2g生抽和100g温水。
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步骤10/11
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煮约2分钟。加水煮一下可以让花甲不那么干,煮出来的汤汁也特别鲜美。
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最后一步
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调入盐,收汁后盛盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
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