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香菇炖豆腐的做法

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香菇炖豆腐

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黄豆是植物蛋白主要来源之一，豆腐为大豆制品，蛋白质和肉一样是优质蛋白，却没有肉的高胆固醇问题。同时它还富含钙，强健骨骼，是比较好的补钙来源。香菇营养丰富，香气沁脾，素有“菇中之王”的美称，能提高机体免疫能力，降低体内胆固醇水平，延缓衰老，防癌抗癌。清炖的烹调方法，黄豆成为鲜汤，并保留了豆腐的嫩滑，而且使爆香的香菇鲜味融于其中，清润不易上火，实在是养胃补虚，健康减肥的美食佳肴，素食者可以另选香茹酱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

香菇 6朵

、

豆腐 2块

、

黄豆 100g

、

酱油少许

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
（1）将黄豆先开水泡30分钟；香菇浸洗净。（2）热油起锅，下生姜蓉，入香菇煎香备用。（3）豆腐切分为4份，放于碗中，加入黄豆，再把香菇铺于其上，放入少许酱油（喜欢辣的可以加适量辣椒圈），再加入开水，刚泡过豆腐及香菇即可。（4）最后隔水清炖60分钟，再根据个人口味加盐或者其他辅料调味。

小贴士

痛风患者急性发作期慎食

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发布于 2019-05-20

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