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焦糖爆米花的做法

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焦糖爆米花

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之前用过曼小曼的球形爆米花方子，超级喜欢。试过之后觉得很好吃。这次家里的球形玉米粒没有了，所以换成蝶形的，因此油量、糖量相对减少，把方子记下来作为记录。用的锅是东菱的多功能锅，盖子是玻璃的，更方便观察。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蝶形玉米粒 100g

、

玉米油 60g

、

细砂糖（焦糖） 60g

、

水（焦糖） 30g

、

黄油（焦糖） 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
东菱多功能锅深锅加入玉米油，大火加热到七成热，大约需要2分钟。倒入玉米粒翻拌几下，让每一粒玉米粒都能沾上玉米油。
步骤2/8 点击查看大图
等到爆出几颗之后就可以盖上盖子。
步骤3/8 点击查看大图
时不时地晃动锅子，防止局部过热。
步骤4/8 点击查看大图
等到没有噼里啪啦的声音就可以揭开盖子，再翻炒一会去除水分就可以倒出来。
步骤5/8 点击查看大图
接着我们来熬焦糖。细砂糖和水加入锅中，中火加热倒颜色变黄就可以加入黄油。
步骤6/8 点击查看大图
翻拌到黄油融化，变成焦糖色就可以。
步骤7/8 点击查看大图
倒入爆米花，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
做好的爆米花密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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