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【超详细版】红丝绒覆盆子酥皮泡芙

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、 酥皮制作的细砂糖,可以换糖粉。 2、 杏仁粉没有可以用等量低筋面粉代替,但是会缺少一点风味哦。 3、 制作泡芙体建议用厚底锅,小火加热,以免水份蒸发太快,导制面糊太干,泡芙开裂。 4、 挤泡芙不知道大小的话,可以在电子称上挤一个18-20克,做为参考。 5、 18-20克的泡芙体,用直径5CM的酥皮,正好,如果挤得泡芙小,可以用4CM。只要保证酥皮可以完整包裹上泡芙就可以。 6、 馅料的淡奶油不需要加糖,因为香草卡仕达酱是甜的。 7、 香草卡仕达酱制作请参考我的菜谱【法式树莓挞】 8、 泡芙体凉透了再注馅。 9、 泡芙冷藏可以保存3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-05-16

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