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豹纹蛋糕卷的做法

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豹纹蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

牛奶 50

、

玉米油 50

、

低粉 60

、

速溶咖啡粉（或可可粉） 3

、

炭黑可可粉 3

、

热水适量

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
步骤2/12 点击查看大图
2、将低粉筛进去，Z字搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
3、将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
白砂糖与玉米淀粉提前混合，分三次加入到蛋白中，打至大弯沟
步骤5/12 点击查看大图
5、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
6、将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
7、将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
步骤8/12 点击查看大图
8、取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀，烤盘中放入油纸，画出豹纹花纹，花纹可以很随意，下面垫一张纸可以更好的定位
步骤9/12 点击查看大图
9、ACA北美电器烤箱150度，将花纹烘烤1分钟取出，我这个就烤久了，油纸撕下来就没那么好看了
步骤10/12 点击查看大图
10、加入原味蛋糊，ACA烤箱150度烘烤18—20分钟
步骤11/12 点击查看大图
11、取出后撕掉油纸，涂抹馅料
最后一步点击查看大图
12、卷起冷藏定型即可

小贴士

1、花纹不要烤太久哦 2、速溶咖啡粉可以替换成普通的可可粉，颜色合适就可以 3、速溶咖啡粉要少加热水哦，它很容易冲开的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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