红丝绒奶酪蛋糕的做法 点击查看大图

红丝绒奶酪蛋糕

140388人浏览 · 4460人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

红丝绒它不属于基本的法式甜点,一般在婚礼或宴会的场合,这款蛋糕中非常重要的原料是奶油奶酪,奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,相对于其它奶酪它更适用于制作甜品,除了有牛奶以外,它还添加了鲜牛奶以及牛奶的混合物。红曲粉是发酵成红曲米后研磨而成,它口味微苦带酸,对蛋白质有很强的着色能力,经常做为健康安全的食品色素,为甜品增加浪漫的气息。 红丝绒奶酪蛋糕,相比马卡龙的甜美,它更是一场完整的唇齿盛宴,这款甜品做起来非常简单,奶油很多,味道非常好哦,是一道很棒的甜点。
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
蛋糕的用料
蛋糕的做法
蛋糕的烹饪技巧

1、 糖水:水100克+糖50克,煮沸即可,涮糖水主要上给蛋糕保湿,不刷也可以,刚出炉表皮很酥脆,内里柔软。 2、 加可可粉是为了综合红曲粉的酸味。不可以省略。 3、 黄油打发的得蓬松,做出的蛋糕越松软。 4、 这款蛋糕包上保鲜膜可以冷藏10天。而且回油以后更好吃。 5、 做磅蛋糕泡打粉是一定要加的,它可以让蛋糕蓬松。 6、 冰箱冷藏后,蛋糕变硬是正常的,微波20秒即可回软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/12

  展开全部12个步骤

发布于 2019-05-13

换一个做法

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页