小笼包
小时候,我家那边卖早餐的种类特别多,其中小笼包就是老少皆爱的爆款,一块钱一笼12个,放到鼻边闻一闻,香喷喷的热气直往脸上扑,一口咬下去,肉香面香葱香汁香,唇齿留香,再来一碗撒汤,一顿早餐吃的一整天都幸福满满。
246克
107克
398克
4188
千卡
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步骤1/6
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肉沫以上的材料混合一起,和面,面很软和,简单和好后,盖上盖子醒发30分钟
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步骤2/6
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制作肉馅:肉剁成肉沫(我直接用的京东肉沫,肥瘦比例是3:7)。放入切好的姜末、葱沫,葱沫要多放点才香。然后加入除了鸡粉和温水以外的所有调料,朝一个方向搅拌。
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步骤3/6
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接下来这步单独拿开来说,是因为至关重要,那就是鸡粉水的加入。鸡粉、温水放小碗里化开,分三次加入,每次都搅拌下,然后朝一个方向搅拌肉馅至粘性十足。此时的肉馅因为吃了鸡粉水,变得更鲜美更有粘性,做出来的小笼包肉汁很漂亮。
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步骤4/6
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接下来包包子:面发好了,揉面、擀成长条、切剂子、擀皮(要边薄中间厚)。因为面软馅黏,这些做起来都很容易,包的很快。
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步骤5/6
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冷水上锅蒸20分钟就可以了。趁热吃,不要太美味。
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最后一步
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我家宝宝和老豆(孩子她爸)超爱吃,心满意足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
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