如何做正宗的朱葛师傅鲜锅兔
自贡鲜锅兔的辣与湘、渝地带人们所吃的辣是有所不同的,自贡鲜锅兔它继承了盐帮菜特点突出的是鲜香、麻辣,而湖南、重庆一带的就只是单纯的辣。鲜锅兔地地道道的正宗特色餐饮,这道菜本身而言也是这近10年从美丽的自贡市走向广大食客视线的。成都朱葛师傅鲜锅兔,传承四川仔姜鲜锅兔的技术,致力于鲜锅兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询,上网搜一下就知道。
-
步骤1/4
点击查看大图
(1)兔肉800克,切成丁后放盐5克、木瓜蛋白酶10克、鸡精5克、胡椒粉2克、生粉腌制3-4分钟,入七成热油内滑约1分钟至定型。成都朱葛师傅鲜锅兔,传承四川仔姜鲜锅兔的技术,致力于鲜锅兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询,上网搜一下就知道。
-
步骤2/4
点击查看大图
(2)仔姜切丝,泡辣椒剁细,泡姜剁细,青红辣椒切寸段,豆芽、青笋、魔芋、鸭血汆熟后与炸薯条垫在铁锅底待用。
-
步骤3/4
点击查看大图
(3)起锅放老油100克,加蒜米、姜粒炒香,然后下入秘制底料、泡红辣椒炒香,下入干辣椒、泡姜、仔香,下入干辣椒、泡姜、仔姜丝,炒一下,下入兔肉,炒至兔肉快成熟时加入鸡油,当炒出香味时加入高汤800克、鸡精30克、味精15克、胡椒粉3克、藤椒油20克及味香素,烧开后起锅倒入垫底菜上面摆成形,撒入青红辣椒段、蒜苗。
-
最后一步
点击查看大图
(4)锅内加入火锅老油50克,烧热后入青花椒,小火炸香后一起倒入锅内的兔肉上面,点火上桌。
中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食,都发源于四川,而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅是经过精心研究之后,推出的非比寻常的口味。味道更浓,更香,更可口的口味。上网搜索:朱葛师傅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
朱葛师傅鲜锅兔的其他做法
朱葛师傅鲜锅兔的相关分类
朱葛师傅鲜锅兔的相关推荐
-
家常菜
397人看过 -
泡椒滑肉|嫩到流口水
382人看过 -
蛋挞液(无奶油版)
362人看过 -
鸡胸肉丸
1011人看过 -
凤梨奶酪短法棍
855人看过 -
布朗尼芝士蛋糕
843人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
473人看过 -
韩式拌饭
9974人看过 -
小笋炒肉
698人看过 -
TACO寿司(空气炸简易版)
636人看过 -
避风塘虾
643人看过 -
曾味松露春笋青明果
695人看过