曾味松露春笋青明果
春和景明,青团寄春 曾味松露春笋清明果,以时令艾草入皮,揉进春日的清润 内馅融松露之鲜、春笋之嫩,一口解锁江南春味 不负清明好时节,赴一场舌尖上的春宴
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步骤1/5
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制皮:澄面用沸水烫熟,与其他粉、猪油混合,分次加入艾草汁揉成光滑面团,覆膜醒发。
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步骤2/5
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制馅:春笋、胡萝卜、牛肉切小丁。锅中炒香春笋,下牛肉、胡萝卜炒熟,加入盐、糖、蚝油调味,关火前拌入松露酱,盛出彻底放凉,可拌入芝士碎。
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步骤3/5
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包制:将面团分剂,擀成中间厚四周薄的皮,包入馅料,收口搓圆。
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步骤4/5
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蒸制:蒸笼垫胡萝卜薄片或烘焙纸,放入青团,开水上锅,中火蒸7分钟。
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最后一步
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出锅:趁热刷薄油(可选)增亮,稍凉后装盘。
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发布于 2026-04-05 · 云南省
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