蛋黄焗蚕豆的做法

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蛋黄焗蚕豆

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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆口感鲜嫩、味道清甜，带着一丝丝田野的芳香。眼下正是蚕豆上市的季节岂能错过这美味～

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37克
71克
186克

1343
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

咸蛋黄 2个

、

蚕豆（剥皮后） 300g

、

盐适量

、

植物油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蚕豆剥去外壳，然后把蚕豆粒表面的皮也剥掉。
步骤2/8 点击查看大图
锅里烧开水，放一小勺盐，倒入蚕豆焯水1.5-2分钟，用冷水冲洗冷却后捞起沥干。
步骤3/8 点击查看大图
咸蛋黄放蒸锅蒸熟，用勺子压碎。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒入适量植物油，倒入蛋黄碎小火翻炒，用铲子压一压蛋黄，越碎越好。
步骤5/8 点击查看大图
炒到蛋黄碎起泡沫时放入蚕豆翻炒，让蚕豆都裹上蛋黄，调入适量盐，撒少许葱花即可出锅。
步骤6/8 点击查看大图
成品～
步骤7/8 点击查看大图
成品～
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成品～

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2019-05-08

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