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麻婆豆腐

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90后姑娘爱做菜

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
嫩豆腐 2块
、
郫县豆瓣酱。 一勺
、
葱 一段
、
肉末 60克
、
使用盐 适量
、
植物油 适量
、
蚝油 少许
、
淀粉 少许
、
生命的源泉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-05-07

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