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裹烤老豆腐的做法

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裹烤老豆腐

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

祖名盐卤豆腐 2块

、

肉泥 100g

、

香菇末 15g

、

鸡蛋 1个

、

干淀粉 30g

、

孜然粉 1.5g

、

面包糠 100g

、

生抽 3g

、

蚝油 5g

、

盐 1.5g

、

白糖 2g

、

料酒 3g

、

葱 1根

、

生姜 8片

、

盐 1g

、

番茄酱 35g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜1香菇切末2猪肉切末3生姜切片
步骤2/5 点击查看大图
选择祖名盐卤豆腐，切成0.3cm左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱
步骤3/5 点击查看大图
将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠
步骤4/5 点击查看大图
不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘
最后一步点击查看大图
摆盘即可食用哟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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