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金帝集成灶美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法

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金帝集成灶美食烹饪之推荐：葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜奶 300克

、

鸡蛋 3个

、

砂糖或绵白糖 45克

、

塔皮 18个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有食材，解冻成品蛋挞皮；金帝V900Z蒸烤一体集成灶·烤箱需提前预热，风扇烤模式，180°C~200°C，预热15分钟；
步骤2/6 点击查看大图
将糖加入纯奶中，搅拌，融化；鸡蛋蛋液敲入碗中，手动打均匀至看不清蛋液，再倒入鲜奶中，继续不行搅拌、两者均匀融合；
步骤3/6 点击查看大图
用面粉过筛网过滤三次牛奶蛋液，让蛋液尽可能变得细腻；
步骤4/6 点击查看大图
倒入蛋挞液，仅需蛋挞皮的八分满即可。
步骤5/6 点击查看大图
将蛋挞放入已预热好的烤箱中层。温度设置180°C~200°C，烹饪时间：18分钟；【烹饪最后三分钟可以观察下蛋挞上色情况，边缘上色就是熟了；想出焦糖色，可取出后放置上层，再烤3~5分钟左右。】
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香喷喷出炉外酥里嫩，趁热吃，超级美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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