花生小汤圆
正是想吃汤圆的时候,不想吃外面甜的发腻的,那就只有自己动手。
109克
55克
312克
2201
千卡
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步骤1/8
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花生米放入烤箱,以160度烤18分钟,稍冷却之后就可以剥皮了。(我这次烤的比较多,需要烤制时间较长,如果烤的比较少,时间可以短一点)
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步骤2/8
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取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。(我这里有一部分都打成花生泥了,根据花生品种的含油量高低,有一部分含油量比较高的花生就会打成这种状态。)
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步骤3/8
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水浴融化50g黄油。(没有的可以换成猪油)
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步骤4/8
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融化的黄油加入花生碎中搅匀。
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步骤5/8
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放入冰箱冷冻半小时,拿出来搓成6.5g-7g一个的小圆子。(我是放在零下二十度中半个小时,这样的软硬度适中,比较容易成型)
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步骤6/8
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取280g水磨糯米粉加入170g开水揉成光滑面团。
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步骤7/8
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把面团分成12g一个的小剂子,包入花生馅。(这个量是刚好包37个)
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最后一步
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水烧开后放汤圆下锅,待其浮起,再煮半分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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