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全麦黑芝麻馒头

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前些日特意让农村的亲戚给加工了一些全麦面,她们都笑称现在城里人咋都吃这个呀,这不就是麸子面吗!现在我们都不吃这个,都喂猪使呀。 可就是这个不起眼的杂粮确是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁,它含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素。全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖;它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物;含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物;全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 这么好的杂粮咱也不容错过呀。
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发布于 2013-07-03

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