梦龙蛋糕卷
第一次看到这个蛋糕卷的时候就被它的卖相吸引了，看起来就好吃的东西我一定不会错过。于是回来查找各种资料加上自己研究琢磨了半天，终于做出来美味又美腻的梦龙蛋糕卷。
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀备用。
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步骤2/19
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蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
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步骤3/19
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蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
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步骤4/19
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最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
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步骤5/19
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烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度24分钟，上色即可。
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步骤6/19
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烤好后的蛋糕胚晾凉去掉四边。
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步骤7/19
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淡奶油加糖和可可粉打发至九分发。
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步骤8/19
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抹好奶油馅卷起来包好固定半小时以上。
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步骤9/19
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固定好的蛋糕卷上均匀抹上一层可可奶油。
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步骤10/19
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黑巧克力碎加黄油用烤箱发酵功能融化，或小火隔水融化。
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步骤11/19
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融化后温度降到30度左右加入果仁碎搅拌均匀。
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步骤12/19
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淋在抹了奶油的蛋糕卷上，没淋到的地方用小抹刀或小勺涂抹均匀。
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步骤13/19
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晾至巧克力皮变硬，如果天然就放入冰箱晾凉。
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步骤14/19
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刀烧热后切块儿品尝吧。
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步骤15/19
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成品1
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步骤16/19
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成品2
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步骤17/19
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成品3
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步骤18/19
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成品4
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最后一步
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成品5
1. 烤箱温度时间灵活掌握。
2.卷法可以参考网上的，蛋糕胚不要烤时间太长，否则就容易卷裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-27
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