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小酥肉的做法

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小酥肉

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来～来～来友友们看过来，快过来，让我们一起炸小小酥肉吧！好吃到飞上天，小酥肉是我的最爱，但更多的记忆还是停留在童年，小时候只有春节时候才能吃的小酥肉，外婆在灶台前忙碌炸小酥肉。闻着香味，不想离开半步，哈哈～吃上一口那叫一个满足，下面我们一起炸酥肉吧！边炸边吃，非一般的享受！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

盐依个人口味

、

金龙鱼菜籽油 300ml

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

面粉 10g

、

淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备里脊肉～洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
再将里脊肉切条。
步骤3/15 点击查看大图
放入器具中，加入切好的葱姜。
步骤4/15 点击查看大图
加入料酒，再加入生抽。
步骤5/15 点击查看大图
按个人口味加入盐。
步骤6/15 点击查看大图
戴上食品手套，抓拌均匀，腌制1小时以上。
步骤7/15 点击查看大图
将玉米淀粉与面粉混合碗中，加入纯净水，水比例约1:1，调成面糊状态即可，将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。
步骤8/15 点击查看大图
起油锅，油温8成时将裹满面糊的肉条放入油锅中，炸至金黄捞出控油，依次做完，可以适当多放一些油哈。
步骤9/15 点击查看大图
盛出装盘。
步骤10/15 点击查看大图
这道小酥肉还可以撒上一些孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，可以根据个人喜欢。
步骤11/15 点击查看大图
就爱这个味儿。
步骤12/15 点击查看大图
怀念儿时的味道。
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
真的超好吃。
最后一步点击查看大图
小时候外婆就这样做，腌制好的肉，裹上面糊，炸好直接吃。

小贴士

想要口感外酥里嫩，面糊中不要加鸡蛋，这样炸出来的肉条表面特别酥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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