奶香小方包
36克
45克
257克
1431
千卡
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步骤1/12
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将配方中除黄油之外的所有材料混合，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油。
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步骤2/12
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继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段；
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步骤3/12
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将揉好的面团滚圆后，于温度28度湿度75的环境中，发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可；
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步骤4/12
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将面团平均分成12份，每份45克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；
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步骤5/12
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将松弛后的小面团，重复上一步再次滚圆，并放入模具；
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步骤6/12
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于温度36度，湿度75的环境中，发酵至约2倍大左右；
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步骤7/12
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用小筛网均匀筛一层面粉
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步骤8/12
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用锋利的刀片割十字；
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步骤9/12
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烘烤：卡士750A烤箱设置风炉功能170度，15分钟即可
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步骤10/12
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出炉后脱模
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步骤11/12
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切面
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最后一步
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趁有余温时盖上配套手提盖子，这样餐包会更加松软，干净又卫生；
液体用量根据面粉的吸水性及操作环境做适当调整；
温度和时间因烤箱而已，仅做参考；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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