老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。具有皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻的特色。
89克
27克
153克
1472
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/15
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把油皮材料放入盆中揉成团，再用揉面包面团的方法多揉一会。
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步骤2/15
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揉好后把面团盖保鲜膜醒30分钟。
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步骤3/15
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豆沙馅每个18克搓圆备用。
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步骤4/15
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油酥材料混合，用刮刀拌匀。油酥10克/个，分12份搓圆备用。豆沙馅分12份。
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步骤5/15
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油皮醒好后可以拉出有韧性的膜。平均分成12份。油皮分好以后用保鲜膜盖好。
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步骤6/15
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油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好，防止水份蒸发。
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步骤7/15
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把包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/15
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再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/15
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取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折，然后按扁。
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步骤10/15
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用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的馅包好。
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步骤11/15
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好收口朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼放入烤盘，表面用割刀划三个口，再刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。
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步骤12/15
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烤箱180度预热10分钟后放入烤箱中下层。烤箱实际155度烤25分钟左右
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、馅料可以根据个人口味调换。
3、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
4、饼擀的厚薄不同，烘烤的时间也不同。
5、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-22
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