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菜花扇骨鲫鱼汤的做法

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菜花扇骨鲫鱼汤

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女性一到中年期骨质疏松就会变得好明显，所以煲些猪骨汤喝喝有益补钙。不过猪骨煲汤很容易会油腻，所以我一般都会选用扇骨来煲，因为猪扇骨含钙很高，而且又不肥腻，具有补益气血，补充钙质的作用。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 430g

、

猪扇骨 250g

、

菜花 400g

、

葵花籽油适量

、

味椒盐适量

、

姜片适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材：鲫鱼、菜花和猪扇骨。
步骤2/15 点击查看大图
将菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
步骤3/15 点击查看大图
将菜花焯烫一下，待用。
步骤4/15 点击查看大图
将猪扇骨和适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
步骤5/15 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开。
步骤6/15 点击查看大图
煮汤期间，将鲫鱼择洗干净，热锅冷油，放入鲫鱼。
步骤7/15 点击查看大图
煎至双面微黄。
步骤8/15 点击查看大图
放入烧开的汤汁中。
步骤9/15 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开。
步骤10/15 点击查看大图
转小火煲30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
将鲫鱼捞起。（滚汤后的鲫鱼已无味，可以不吃，再说鲫鱼的骨刺特多哦。）
步骤12/15 点击查看大图
放入菜花。
步骤13/15 点击查看大图
盖锅盖，大火煮至菜花熟。
步骤14/15 点击查看大图
揭盖，倒入适量的葵花籽油，煮滚，即可关火。
最后一步点击查看大图
倒入适量的味椒盐调味，即可享用。

小贴士

菜花焯烫一下，可去草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-01

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