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海鲜煲饭的做法

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海鲜煲饭

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各地美食无非是菜肉与米面的位置关系,酸甜苦辣咸的配比关系，蛋白质脂肪碳水化合物纤维素及微量的多少。可就是这样才让人着迷，留恋不舍某些味道。本来是比照paella做的，但是那盒藏红花怎么也找不到，想想和广式的海鲜煲仔饭差不多，就先记录下来了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

海虾适量

、

鱿鱼圈适量

、

水 500ml

、

番茄 200g

、

洋葱 200g

、

西芹适量

、

广味肠两根

、

培根适量

、

鸡肉 100g

、

青豆少许

、

玉米粒少许

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

免洗粳米 200g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
如图，洗净，切丁的，切片的，都备好。500ml水煮开后，入虾与鱿鱼圈焯水，一分钟后捞起沥干。鸡肉加黑胡椒和盐两面煎熟后切丁。
步骤2/4 点击查看大图
热锅橄榄油，入洋葱丁炒香后，加香肠和鸡肉，翻炒后加西红柿和西芹。出汁后，加大米（干的），一勺料酒，有白葡萄酒最好。加一刚才焯海鲜的水，水刚没过大米，少许盐。大火烧开后，小火15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
加海鲜和玉米青豆，平铺，用铲子按压至米饭一半，加锅盖，小火焖煮10分钟，随时看着，水干后再大火收两分钟汁，为了底部有锅巴
最后一步点击查看大图
我喜欢吃这样的锅巴。

小贴士

本食谱借鉴沙小囡的西班牙海鲜饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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