海鲜煲饭
各地美食无非是菜肉与米面的位置关系,酸甜苦辣咸的配比关系,蛋白质脂肪碳水化合物纤维素及微量的多少。可就是这样才让人着迷,留恋不舍某些味道。 本来是比照paella做的,但是那盒藏红花怎么也找不到,想想和广式的海鲜煲仔饭差不多,就先记录下来了。
27克
41克
41克
436
千卡
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步骤1/4
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如图,洗净,切丁的,切片的,都备好。500ml水煮开后,入虾与鱿鱼圈焯水,一分钟后捞起沥干。鸡肉加黑胡椒和盐两面煎熟后切丁。
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步骤2/4
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热锅橄榄油,入洋葱丁炒香后,加香肠和鸡肉,翻炒后加西红柿和西芹。出汁后,加大米(干的),一勺料酒,有白葡萄酒最好。加一刚才焯海鲜的水,水刚没过大米,少许盐。大火烧开后,小火15分钟。
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步骤3/4
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加海鲜和玉米青豆,平铺,用铲子按压至米饭一半,加锅盖,小火焖煮10分钟,随时看着,水干后再大火收两分钟汁,为了底部有锅巴
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最后一步
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我喜欢吃这样的锅巴。
本食谱借鉴沙小囡的西班牙海鲜饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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