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肉糜茄子打卤面的做法

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肉糜茄子打卤面

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小时候在东北长大，记忆中妈妈经常做这道肉糜茄子打卤面，唯一不同的那时面是妈妈做的手擀面，特别好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

挂面 2人份

、

猪肉 20g

、

茄子 1个

、

黄瓜 1根

、

大蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
将猪肉洗干净，切小块。
步骤3/18 点击查看大图
切好的猪肉放入东菱无线绞肉机中。
步骤4/18 点击查看大图
启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)
步骤5/18 点击查看大图
茄子洗干净设定，黄瓜洗干净切丁，蒜去皮切碎。
步骤6/18 点击查看大图
起油锅，加入蒜炒香。
步骤7/18 点击查看大图
再加入肉糜煸炒至变色。
步骤8/18 点击查看大图
加入料酒，翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
再加入蚝油翻炒。
步骤10/18 点击查看大图
加入生抽。
步骤11/18 点击查看大图
再加入茄子丁翻炒均匀。
步骤12/18 点击查看大图
按个人口味加入盐。
步骤13/18 点击查看大图
加入一小碗纯净水，烧开煮2-3分钟。
步骤14/18 点击查看大图
茄子熟了加入黄瓜丁。
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀，关火出锅。
步骤16/18 点击查看大图
煮挂面，锅中加入水烧开，下面，煮熟捞出过冷水。
步骤17/18 点击查看大图
把做好的茄子卤盛在面上即可。
最后一步点击查看大图
拌均匀即可食用，超级好吃。

小贴士

量可以增减，也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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