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红丝绒奶油裸蛋糕的做法

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红丝绒奶油裸蛋糕

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一款既简单，又好看，又好吃奶油蛋糕。不过生日平时也可以做着吃。

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205克
99克
208克

2178
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 85克

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

红曲粉 10克

、

热水 25克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 25克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
红曲粉中加入热水。
步骤2/28 点击查看大图
用硅胶刀搅拌均匀后备用。
步骤3/28 点击查看大图
准备红丝绒蛋糕材料。
步骤4/28 点击查看大图
牛奶、玉米油和20克细砂糖放入一个干净的盆中。
步骤5/28 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/28 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/28 点击查看大图
用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
步骤8/28 点击查看大图
分三次加入蛋黄，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋黄。
步骤9/28 点击查看大图
加入最后一次蛋黄后翻拌均匀的状态。
步骤10/28 点击查看大图
加入提前准备红丝绒液。
步骤11/28 点击查看大图
然后搅拌均匀。
步骤12/28 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
步骤13/28 点击查看大图
打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
步骤14/28 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入红丝绒蛋黄液中。（这个时候打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度。）
步骤15/28 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤16/28 点击查看大图
倒入剩下的蛋白盆中。
步骤17/28 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤18/28 点击查看大图
倒入8寸中空模具中，表面抹平。
步骤19/28 点击查看大图
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
步骤20/28 点击查看大图
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣在架子上晾凉。
步骤21/28 点击查看大图
晾凉后进行脱模。
步骤22/28 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至淡奶油纹路清晰。
步骤23/28 点击查看大图
裱花袋装入合适的裱花嘴。
步骤24/28 点击查看大图
将打发好的淡奶油倒入裱花袋中。
步骤25/28 点击查看大图
蛋糕顶部裱上自己喜欢的花形。
步骤26/28 点击查看大图
摆上水果进行装饰。
步骤27/28 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
展示图。

小贴士

1. 热水我用的是从饮水机里直接接的热水，温度应该在70度左右。 2. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，温度和时间请根据自己的烤箱实际情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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