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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 150g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

绵白糖 30g

、

黄油 20g

、

蛋液 70ml

、

水 50ml

、

豆沙馅 280g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有原材料；将除黄油芝麻外的所有原材料放入面包机桶内，先放液体后放粉类，糖与盐对角放好，酵母挖一小坑埋起来，启动和面程序25分钟
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油继续和面25分钟；和面完毕，将面团取出整理好，重新放回面包机桶内，盖上盖子，自然发酵即可，面包机桶内因为和面产生的温度足够让面团发酵起来
步骤3/9 点击查看大图
大约一小时，面团发酵到原来的两倍大，用食指戳一小孔，不回缩不反弹即可；面团取出，放到砧板上，用手掌轻轻按压，排出气体
步骤4/9 点击查看大图
排气后将面团分成八等份，形成圆形，盖上保鲜膜，静置15分钟；将豆沙馅揉成8个小团
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀开，放上豆沙球；包好，捏紧封口
步骤6/9 点击查看大图
倒放过来，整理好形状；放到烤盘内，盖上保鲜膜
步骤7/9 点击查看大图
将烤盘放入烤箱，下面放两小碗热水，关上门，二次发酵；大约一小时，面团发酵至原来的两倍大，用食指在面团顶部按一小坑
步骤8/9 点击查看大图
刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，165度，25分钟；烤至13分钟时，表面呈金黄色，盖上锡纸以防颜色过重
最后一步点击查看大图
17.出炉，外皮酥脆，豆沙馅绵软甜蜜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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