鸡刨豆腐
有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。有一天,厨师有事未归,老板吩咐一个新来的小伙计去做一盘“鸡刨豆腐”来下饭。谁知久等也不见做好,老板便吩咐外公去看看。外公来到后院厨房,见那个小伙计满头大汗地坐在地上喘气,便问:“‘鸡刨豆腐’做好了没有?”那伙计有气无力地回答:“唉,费了牛劲,才刚把鸡抓住,人家刨不刨还说不上哩!”
28克
40克
13克
452
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。
-
步骤2/6
点击查看大图
小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液
-
步骤3/6
点击查看大图
起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿
-
步骤4/6
点击查看大图
然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。
-
步骤5/6
点击查看大图
将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。
-
最后一步
点击查看大图
将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2. 快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。
3. 白胡椒粉点睛,记得一定要放呦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-18
鸡刨豆腐的其他做法
鸡刨豆腐的相关分类
鸡刨豆腐的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9874784人看过 -
干炸带鱼
10781342人看过 -
鸡刨豆腐
240809人看过 -
擂椒皮蛋
801115人看过 -
蒜蓉油麦菜
5184122人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2490554人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
649814人看过 -
自酿葡萄酒
179886人看过 -
荷包蛋面条
13389771人看过 -
私房黄焖鸡__妈妈的味道
16350531人看过 -
艾叶青团(鲜肉春笋&芋泥&红豆)
301457人看过 -
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。
1906896人看过