爆炒胡萝卜肉丁
刚买的胡萝卜，加上昨天还没用完的猪肉，炒的时候旁边的黑胡椒粉，灵光一闪，黑椒和肉类一向是好搭配。
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步骤1/4
胡萝卜洗净去皮切丝或切薄片，猪肉切丁或丝，干辣椒切碎，如果没有也可用辣椒粉代替，不喜欢辣的也可以省略辣椒这一项。用两到三勺水加黑胡椒粉调一些黑椒汁，如果没有黑椒或不喜欢黑椒味也可以直接备点水就行。
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步骤2/4
锅里倒油烧热，油可以多放些，因为待会要放胡萝卜。油热后放干辣椒爆炒10秒，再将切好的猪肉下锅，稍加点盐，翻炒至变白再下胡萝卜翻炒。
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步骤3/4
胡萝卜翻炒2-3分钟，再次稍加点盐。并将调好的黑椒汁均匀洒入锅内，翻炒匀盖上锅盖焖2-3分钟，如切得较厚则要久一些。这一步是为了让萝卜熟，具体多久就看萝卜熟没熟，如果喜欢脆一些的也可以焖短一点时间。如果切得细已经快熟了则可以不用加水直接加黑胡椒粉翻炒。
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最后一步
待胡萝卜差不多熟了则可起锅。
这道菜自主性比较大，加不加辣椒，加不加黑椒，黑椒直接加还是用水调匀再加，都可以根据自己的情况决定和调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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