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干烧黄花鱼的做法

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干烧黄花鱼

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干烧鱼是很有名的一道菜，试着在家做做，味道还不错。这里的黄花鱼用别的鱼也是可以的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼一条

、

豌豆一小把

、

胡萝卜一根

、

香菇四朵

、

蒜三瓣

、

姜一块

、

盐适量

、

白糖适量

、

老抽一勺

、

料酒一勺

、

玉米淀粉适量

、

醋一勺

烹饪步骤

步骤1/6
鱼洗净，用厨房纸沾去水份，两面均匀沾上淀粉。
步骤2/6
胡萝卜切粒，香菇泡软切粒，姜蒜切片，备用。
步骤3/6
锅里放油，不用太多，有一个锅底就够。油热放鱼，两面煎至定型。
步骤4/6
不用把鱼拿出来，直接放姜蒜，胡萝卜，豌豆和香菇。接着放料酒，老抽，醋，出香味后倒入一碗水，开锅放糖，盐。
步骤5/6
中小火炖至入味，中间把鱼翻一次面，汤汁烧浓稠即可，出锅撒上香葱，没有可不放。
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成了。

小贴士

外面饭馆的干烧鱼都是炸的，自己做煎的就行，既健康又不失味道。炖的时候多晃几次锅，以免鱼粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-09

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