凉拌金玉菇（金针菇）
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白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。 1、焯烫白玉菇时时间不易太久，时间过久容易影响口感； 2、调料要依个人口味适量填加。
食材清单
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白玉菇（金针菇亦可）
250克
、
黄瓜、胡萝卜
各一个
、
盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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白玉茹洗净备用；2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；
-
最后一步
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3、黄瓜、胡萝卜切丝备用；4、将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出；5、将白玉菇沥干水后放入一容器中；6、将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中；7、依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽；8、充分搅拌后装盘即可。
小贴士
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发布于 2017-10-17
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