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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

面粉 85克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 90克

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

塔塔粉 7.5克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.在蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀。2.搅拌至略发白时加入色拉油。3，加入牛奶。4.筛入低筋粉。5，将原料搅拌成面糊。6开始打发蛋白，放入塔塔粉，这样更利于蛋白的打发，把剩余的60克细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。7，捞起一块蛋白放入面糊中搅拌均匀。8.再将面糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀。9，将搅拌好的面糊倒入模具中，震荡几下，放入到预热的烤箱中，170度烤40分钟。10，将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉脱模。

小贴士

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发布于 2016-11-01

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