鲫鱼两吃
今天去逛菜市,看见鲫鱼非常好,一冲动买了4条很大的鲫鱼,为了避免口味单一,所以烧了2种味道,红烧鱼和豆瓣鲫鱼哦!满足不同口味!
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步骤1/9
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每个锅两条鱼!现在的鲫鱼非常肥美,鱼要先洗干净,鱼籽和鱼泡都掏出来,当然鱼籽和鱼泡是放到豆瓣味道里面烧的!
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步骤2/9
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两面都剪到金黄,鱼皮尽量焦一点,这样才好吃,然后把鱼籽鱼泡放到准备烧豆瓣味道的锅里,也要煎成双面金黄哦,至少要不会散,而且需要多煎一下,这样里面也会熟,鱼籽下锅的时候火就需要转小!
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步骤3/9
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这是红烧鱼的调料,当然还有冰糖!鱼煎好后,加入一小碗水,加入姜片,3大勺料酒,三大勺红烧酱油,4-5颗冰糖!
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步骤4/9
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另一种味道的锅里,等鱼籽煎好后!放入辣椒,独蒜,姜片,青椒
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步骤5/9
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接着加入一点水,料酒,生抽,然后放入一小勺郫县豆瓣
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步骤6/9
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另一锅的鱼已经烧好啦!看看
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步骤7/9
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待汤煮开后,就加入内脂豆腐!还有一勺剁椒!盐啥的可以根据个人口味来调节下,我就只加了小办勺盐,和一点点糖,用来提鲜!
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步骤8/9
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所以佐料都加入后大概再煮个10分钟就好了,这样味道会全部渗进去!豆腐嫩嫩的,(我个人是不是老的豆腐的)!
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最后一步
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成品完成!不同口味,一次性满足哦!大家快试试看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-18
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