每个锅两条鱼！现在的鲫鱼非常肥美，鱼要先洗干净，鱼籽和鱼泡都掏出来，当然鱼籽和鱼泡是放到豆瓣味道里面烧的！
两面都剪到金黄，鱼皮尽量焦一点，这样才好吃，然后把鱼籽鱼泡放到准备烧豆瓣味道的锅里，也要煎成双面金黄哦，至少要不会散，而且需要多煎一下，这样里面也会熟，鱼籽下锅的时候火就需要转小！
这是红烧鱼的调料，当然还有冰糖！鱼煎好后，加入一小碗水，加入姜片，3大勺料酒，三大勺红烧酱油，4-5颗冰糖！
另一种味道的锅里，等鱼籽煎好后！放入辣椒，独蒜，姜片，青椒
接着加入一点水，料酒，生抽，然后放入一小勺郫县豆瓣
待汤煮开后，就加入内脂豆腐！还有一勺剁椒！盐啥的可以根据个人口味来调节下，我就只加了小办勺盐，和一点点糖，用来提鲜！
所以佐料都加入后大概再煮个10分钟就好了，这样味道会全部渗进去！豆腐嫩嫩的，（我个人是不是老的豆腐的）！
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