小笼牛肉
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步骤1/6
肉去筋膜切成大薄片;
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步骤2/6
洗净切成细末;
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步骤3/6
净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;
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步骤4/6
粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);
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步骤5/6
切好的牛肉片,放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;
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最后一步
分放在十节小笼屉内蒸约30分钟,食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可
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发布于 2017-07-27
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