一卤鲜

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一卤鲜是我家乡潍坊的特有的小菜，制作简单，味道鲜美。耗时很短，只需要一天的等待就能吃到了。而且口感非常清爽，可用食材多样。因为加入了大量的花椒，所以这个小菜是非常鲜的，从名字就看出来了，哈哈。一卤鲜可用的食材很多，比如小黄瓜，白菜，香菜，青椒，胡萝卜等。其中最不可或缺的，我觉得是青萝卜，味道异常鲜美，清爽开胃。青萝卜是潍坊的特产，脆甜多汁，可不是一般地区辣辣的青萝卜可比哦~ 而且也是潍坊人冬季里的最爱水果，潍坊的男人都有一手切萝卜条的绝活。不论长成什么形状的萝卜，都可以均匀的切割成条状，中间还会有个小小的萝卜心。吃萝卜剩下的白色根部，或者一些吃剩下的萝卜，还有做饭余下的白菜根子，蔬菜角料，一般都会切碎做成一卤鲜。食材一点也不浪费，还相当开胃。吃的时候可以根据口味加香油啊，花椒油啊什么的自己调一下。我家就什么都不加，腌好直接吃，很鲜！只是要注意哈，做一卤鲜的萝卜要选用新鲜的，糠了的可不行。我这次用的是市场上一元钱一大堆的小萝卜，当水果吃太小了。炒菜，腌菜还是不错的。