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【膳食】干烧大虾

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
干烧大虾的用料
干烧大虾的做法
干烧大虾的烹饪技巧

1. 将虾从虾背煎开, 不仅是为了方便去除虾线, 而且能让虾更入味;2. 提前调好料汁, 在小碗中加入适量的盐, 胡椒粉, 生抽, 料酒和白糖;3. 锅烧热, 先煎虾, 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎, 这样能让它们的香味更散发出来, 注意不要煎糊了;4. 虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去;5. 注意中间翻动一次, 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道, 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。
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发布于 2013-05-10

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