【膳食】干烧大虾

Name: 【膳食】干烧大虾
Ingredients: 大虾

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1克
16克
18克

101
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾

、

姜适量

、

大蒜适量

、

红辣椒适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

油盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；
步骤2/9 点击查看大图
在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；
步骤3/9 点击查看大图
同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；
步骤4/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；
步骤5/9 点击查看大图
再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；
步骤6/9 点击查看大图
当虾的一面煎成红色后再换一面；
步骤7/9 点击查看大图
两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；
步骤8/9 点击查看大图
注意中间要翻动一次，再大火收汁；
最后一步点击查看大图
出锅装盘，汁淋在虾上。

小贴士

1. 将虾从虾背煎开，不仅是为了方便去除虾线，而且能让虾更入味；2. 提前调好料汁，在小碗中加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；3. 锅烧热，先煎虾，煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎，这样能让它们的香味更散发出来，注意不要煎糊了；4. 虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去；5. 注意中间翻动一次，让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道，最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

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发布于 2013-05-10

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